Albet i Noya

Een vraag uit Denemarken, een leven tussen de wijnstokken

Het avontuur van Josep Maria Albet i Noya begon met een vraag uit Denemarken. In 1978 zocht een bedrijf daar iemand die biologische wijn kon maken. Het verzoek kwam terecht bij de herkomstorganisatie van Penedès, waar Josep Maria de wijnboeren vertegenwoordigde. In een later interview vertelde hij dat het begrip biologisch er toen nog nauwelijks bekend was. Hij kocht op een beurs een boek om uit te zoeken wat het precies inhield. Zo eenvoudig kon het begin zijn: iemand stelde een vraag en hij wilde het antwoord vinden.

Die belangstelling paste bij de keuzes die hij zelf al maakte. Josep Maria was vegetariër geworden uit betrokkenheid bij dieren. Op de boerderij was dat een persoonlijke beslissing. Zijn aandacht voor de manier waarop voedsel wordt gemaakt, kreeg vervolgens ook in de wijngaard vorm. Met leren en uitproberen groeide hij uit tot een vroege pleitbezorger van biologische wijnbouw in Spanje.

De familiegeschiedenis op Can Vendrell gaat nog verder terug. In 1903 kwam Joan Albet Rovirosa er als pachter werken. Tussen de heuvels en bossen van de Ordal werd de band met het land van generatie op generatie doorgegeven. Inmiddels zijn ook Martí Albet Esteve en Adrià Albet Figueres bij het familiebedrijf betrokken. Josep Maria bleef intussen nieuwsgierig: hij werkt aan druiven die beter bestand zijn tegen schimmelziekten.

De mousserende wijn op de kaart heeft die opgewekte frisheid van citroen, grapefruit en sinaasappel. Een levendig begin van de avond. Met het verhaal van Josep Maria erbij krijgt zo’n eerste glas meer betekenis: achter de belletjes staat iemand die ooit een boek opensloeg en besloot iets nieuws te proberen.

Over deze wijn

Bij deze bubbels begint het wijnverhaal met drie Catalaanse druiven: Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Het is het traditionele trio dat Albet i Noya ook voor Petit Albet Brut en Entorns gebruikt. Daarmee sluit de fles aan bij de eigen streek, precies de plek waar Josep Maria zo veel aandacht aan geeft. De citrusgeuren op de kaart maken het een opgewekt aperitief: denk aan de frisse indruk van een net aangesneden citroen, met wat ronder sinaasappelfruit ernaast.

Welke cuvée er wordt geschonken, bepaalt het volgende hoofdstuk. Petit Albet is bijvoorbeeld Brut, terwijl Entorns als Brut Nature wordt aangeboden; die namen zijn dus niet onderling uitwisselbaar. Bij Entorns ontstaan de belletjes tijdens een tweede vergisting in de fles, waarna de wijn op zijn gistrest rust. Dat laat mooi zien hoe achter een luchtig glas een geduldig proces kan zitten. Voor de exacte rijpingsduur en uitvoering van deze kaartwijn is de cuvéenaam op de fles leidend.