Hubertus Reis Riesling Spätlese

De leermeester die zelf nieuwsgierig bleef

Een wijnboer geeft zijn vak ook door aan mensen die zijn achternaam niet dragen. Philipp Müller leerde tussen 2015 en 2018 wijnmaken bij Hubertus Reis in Briedel. Op de website van zijn eigen familiebedrijf vertelt Philipp dat zijn eerste drie wijnen ontstonden met hulp van zijn vader Christoph én van leermeester Hubertus. Na zijn opleiding kwam hij nog eens terug om bij Reis te werken. Zo wordt een domein ook een plek waar iemand anders zijn begin vindt.

Hubertus kende zelf de overgang van leren naar verantwoordelijkheid nemen. In 2001 nam hij het ouderlijk bedrijf over van Willi en Heidi. Hij had een opleiding in wijnbouw en oenologie gevolgd en bouwde verder op de familiegeschiedenis aan de Moezel. Het werk speelt zich af op steile hellingen met leisteen, waar het verzorgen en oogsten van druiven veel aandacht vraagt.

Daarbij keek hij ook naar nieuwe mogelijkheden. Het bedrijf experimenteerde met weerbare druivenrassen, waaronder Saphira. Dat staat naast de vertrouwde Riesling en laat zien dat een lange geschiedenis ruimte kan bieden voor nieuwsgierigheid. Een leermeester hoeft zelf immers nog lang niet uitgeleerd te zijn.

In dit glas staat Riesling centraal. De Spätlese wordt aangeboden als fruchtsüss: duidelijk fruitzoet. Bij de eerste slok merk je het rijpe, intense fruit en de zoetheid; vervolgens geven frisse zuren weer beweging aan de smaak. Daardoor blijft er spanning in het glas. Het is een fijne wijn voor iemand die graag iets zoets drinkt en ook frisheid zoekt. En het verhaal van Hubertus en Philipp maakt die fles persoonlijk: naast de eigen oogsten is er ook het plezier van kennis die bij een volgende wijnmaker terechtkomt.

Over deze wijn

Op deze fles vertellen twee woorden samen het belangrijkste wijnverhaal. Spätlese, letterlijk late oogst, verwijst naar rijpe druiven; fruchtsüss maakt duidelijk dat deze uitvoering fruitzoet is. Die laatste toevoeging is van belang, want de producent verkoopt ook een droge Riesling Spätlese. Met alleen de naam Spätlese zou je dus nog niet weten welke stijl je gaat drinken.

Bij de fruitzoete versie op de kaart zit het plezier in de afwisseling. Eerst komt het rijpe, intense fruit met zijn zoetheid, daarna geven de frisse zuren tegenwicht. Denk aan wat een kneepje citroen bij rijp fruit kan doen: de smaak blijft gul, maar krijgt weer vaart. Dat is een beeld om de balans uit te leggen, geen toegevoegd ingrediënt. Voor dit glas is die spanning tussen zoet en fris het belangrijkste aanknopingspunt. Een wijngaardnaam of exact suikergehalte voegen we pas toe wanneer de betreffende fles die informatie bevestigt.