Kellerei Kaltern Pinot Grigio

Honderden families, samen één wijnhuis

Thomas Scarizuola is er trots op dat hij in een coöperatie werkt. In een interview in 2025 sprak hij over de honderden leden alsof hij een grote familie beschreef. Dat heeft een heel praktische betekenis: de wijnbouwers zijn samen eigenaar. Hun druiven gaan naar dezelfde kelder en het resultaat komt terug bij de mensen die ieder seizoen het werk in de wijngaarden doen.

Als keldermeester moet Thomas al die bijdragen leren kennen. Zijn aandacht gaat daarom voortdurend naar het contact met de telers en naar nauwkeuriger werken tussen de wijnstokken. In de kelder wil hij de eigenschappen die de druiven al hebben zo goed mogelijk bewaren. Bij het gesprek over de beste wijnen van het huis was hij ook open over lastige jaren: soms geeft de natuur onvoldoende kwaliteit voor een bepaalde topcuvée. Dan moet die keuze in het assortiment zichtbaar worden. Dat vertelt iets over de manier waarop hij zijn verantwoordelijkheid opvat.

Kellerei Kaltern ligt rond het dorp Kaltern, in het Italiaans Caldaro, in Alto Adige. De geschiedenis begint in 1900 en groeide via de samenvoeging van verschillende plaatselijke coöperaties. Tegenwoordig werken er meer dan vijfhonderd wijnbouwfamilies samen. Thomas leidt het wijnmaakteam, met Maria Endrizzi als tweede wijnmaker. Achter die ene naam op het etiket gaat dus een netwerk van gezinnen, percelen en onderlinge afspraken schuil.

De Pinot Grigio op de kaart is elegant en fris, met een subtiele minerale indruk. Hij blijft toegankelijk en maakt de mond weer levendig na een hap eten. Bij dit glas is het mooi om even aan die vele kleine bijdragen te denken: ieder gezin zorgt voor zijn eigen grond, waarna Thomas en zijn team er in de kelder een samenhangende wijn van maken.

Over deze wijn

Bij Kaltern krijgt Pinot Grigio een eigen Zuid-Tiroolse invulling. Voor de reguliere Pinot Grigio DOC 2025 beschrijft het huis wijngaarden op 300 tot 450 meter hoogte, met zuidelijke en oostelijke liggingen. De bodems bevatten leem en kalkhoudend grind. Dat zijn de concrete omstandigheden achter die botteling; een eventuele selectie op de kaart kan een andere herkomst of bereiding hebben.

In die reguliere uitvoering vergist de wijn in roestvrij staal en blijft hij drie maanden op de fijne gistrest. Daarmee kiest de kelder voor een combinatie van helder fruit en wat extra ronding, zonder houtaroma toe te voegen. Dat is een mooie verdieping bij de elegante, frisse stijl die op de kaart staat. Let bij het proeven eens op de overgang van de eerste slok naar de afdronk: de wijn kan vriendelijk binnenkomen en toch een frisse lijn vasthouden. Voor de exacte uitvoering blijft de naam op de fles bepalend.