Morgadío Albariño

De nieuwsgierigheid achter vertrouwde handelingen

Pablo Estévez groeide op tussen wijnstokken en houten kuipen. Als kind hielp hij bij de oogst en het treden van druiven. Pas tijdens zijn opleiding ging hij begrijpen waarom de dingen thuis op een bepaalde manier gebeurden. Juist dat vond hij spannend, vertelde hij later: ontdekken wat er achter vertrouwde handelingen schuilgaat. Zomercursussen over wijnmaken en proeven maakten hem steeds nieuwsgieriger.

Tegenwoordig werkt Pablo voor verschillende wijnbedrijven in Galicië. The Sorting Table noemt hem als wijnmaker van Morgadío. In interviews legt hij graag de nadruk op de mensen om hem heen. Goede druiven, nauwkeurige medewerkers en een bedrijf dat zijn werk serieus neemt, zijn voor hem onmisbaar. Ook zijn zus is oenoloog; door met haar in internationale projecten samen te werken, maakte hij kennis met andere manieren van wijnmaken. Zo bleef die eerste nieuwsgierigheid uit zijn studietijd gevoed worden.

Bij Morgadío krijgt hij Albariño uit Condado do Tea onder zijn hoede. Het domein ligt bij Albeos, wat landinwaarts in Rías Baixas. Vanaf 1984 werden verschillende stukken grond samengebracht en met Albariño beplant. De wijngaarden vormen een natuurlijk amfitheater; de kelder ligt laag in het geheel, zodat de zwaartekracht bij het werk kan helpen. Sinds 1996 is de familie Méndez betrokken bij de verdere ontwikkeling van het domein.

In het glas komen frisse groene appel, kiwi en meloen samen. Er zit iets bloemigs in en de afdronk doet licht zilt aan. Die combinatie geeft genoeg rijp fruit om vriendelijk te zijn en genoeg frisheid om je aandacht vast te houden. Bij vis of schaal- en schelpdieren is dat aantrekkelijk. En achter die heldere smaak staat Pablo, die de vertrouwde wijnwereld van zijn jeugd stap voor stap beter wilde begrijpen.

Over deze wijn

Bij Albariño denk je al snel aan de Atlantische kust, maar Morgadío komt uit Condado do Tea, verder landinwaarts binnen Rías Baixas. Voor de jaargang 2024 beschrijft de importeur wijngaarden bij Crecente, met meer dan veertig jaar oude stokken op zandige granietbodems. De druiven groeien aan een traditioneel horizontaal geleidingssysteem en worden met de hand geoogst. De plek geeft dit wijnverhaal een eigen gezicht binnen de grotere streek.

Ook de bereiding van die jaargang is interessant: vergisting in roestvrij staal, gevolgd door minstens drie maanden rust op de gistrest. Zo kan een frisse witte wijn ook wat meer textuur krijgen. Dat helpt begrijpen waarom Morgadío naast groene appel en citrus een wat ruimere indruk kan hebben. De kaart voegt kiwi, meloen en een lichte ziltheid toe. Denk bij die laatste term aan een proefindruk; het is vooral een uitnodiging om op de hartige, frisse afdronk te letten.