Ravasqueira Encantado Tinto

De streek waar je thuis bent, delen in een glas

Voor Ana Filipa Pereira is Alentejo de streek waarin ze is geboren en opgegroeid. Op de website van Ravasqueira vertelt ze dat wijnmaken voor haar ook een manier is om iets van die streek met anderen te delen. Dat maakt haar betrokkenheid heel concreet: ze werkt met het landschap dat voor haar bij thuis hoort.

Om haar heen staat een team met verschillende levensverhalen. David Baverstock kwam uit Australië en bouwde een lange wijnloopbaan in Portugal op. In zijn persoonlijke introductie noemt hij naast het werk in wijngaard en kelder ook tennis en het plezier om bij een maaltijd een mooie wijn te ontdekken. Vasco Rosa Santos groeide op in Lissabon, deed ervaring op in Portugal en Nieuw-Zeeland en noemt Alentejo inmiddels eveneens zijn thuis. Zo komen op één landgoed mensen samen die de streek van binnenuit kennen en mensen die er door hun werk mee verbonden raakten.

Ravasqueira kwam in 1943 in handen van de familie De Mello. Voor die familie was het ook een plek om het stadsleven achter zich te laten. De wijnplannen van José Manuel de Mello kregen in 1998 vorm met de aanplant van wijngaarden. Rond de druiven ligt veel meer land, met uitgestrekte kurkeikenbossen. Bij Arraiolos vormen de vallei, een beek en kleine heuvels samen de omgeving waarin de wijnstokken groeien.

Encantado brengt Syrah, Touriga Franca en Alicante Bouschet samen. De producent vermeldt acht maanden rijping in nieuw Frans eiken. Dat sluit aan bij de houttonen en vanille op de kaart, naast stevig rood fruit en een soepele smaak. Het is een wijn die ruim en toegankelijk aanvoelt. Het verhaal van Ana Filipa voegt daar iets persoonlijks aan toe: een vrouw die haar geboortestreek kent en via haar werk ook aan mensen verder weg laat proeven.

Over deze wijn

Encantado verwijst volgens Ravasqueira naar het rijke ecosysteem van het landgoed: de wijngaarden maken deel uit van een veel groter geheel van planten en dieren. In de rode wijn komen Syrah, Touriga Franca en Alicante Bouschet samen. De technische fiche van 2021 geeft bovendien een klein kijkje in de oogstdag: de handgeplukte druiven worden in kleine kratten vervoerd en gaan eerst vierentwintig uur de koeling in.

Daarna krijgen de druivenrassen hun eigen behandeling in de kelder, voordat de delen worden samengebracht. Syrah en Touriga Franca vergisten in open roestvrijstalen kuipen; Alicante Bouschet in vergistingstanks. De uiteindelijke blend rijpt acht maanden in nieuw Frans eiken. Zo krijgt het stevige fruit een omlijsting van hout en specerijen. De vanille en soepele indruk op de kaart passen in dat beeld. Achter het gemakkelijk drinkbare glas zit dus een reeks afzonderlijke keuzes, van het koelen van de oogst tot het samenstellen van de wijn.